糖渍蜜饯樱桃怎么做？糖渍蜜饯樱桃商业配方工艺，糖渍蜜饯樱桃制作技巧，糖渍蜜饯樱桃做法

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配方:去核樱桃100公斤,舒欣脆G800克,盐3公斤,糖100公斤,鲜桔红颜料30克

工艺：每100公斤去核后的樱桃加食盐3公斤，舒欣脆G800克，水以能淹没果实为度，腌4～5天，捞起沥干。在清水中浸4～5天，中间换一次水，漂去盐分后，将果实充分沥干。每100公斤果实用糖100公斤，糖宜分次加入，一般分3次，相隔一天，间隔长短视以糖加入后完全溶解为准，等到果实吸收糖液出现饱满状态以后，将果捞起。糖卤用铜锅加热，于其中鲜桔红颜料，每100公斤果用30克调匀，冷后倒入盛樱桃的容器中。蜜饯到此告成。

注意事项：避免使用过熟或过生的果实，以免影响口感和成品质量。剔除虫蛀、腐烂的果实，确保原料的卫生和质量。用清水洗净果实表面的泥沙等污物，确保原料的清洁。

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