甜品蛋糕之类的食物，是我们比较喜爱的美食，所以每次经过蛋糕店总会被里面的香甜气味吸引。高颜值的甜品让人看着就觉得它好吃，味道香甜，奶香十足，吃着很是可口。

 

所以决定自己做蛋糕来吃，营养好吃，味道丰富，制作简单。喜欢加什么食材都可以制作出来，味道那叫一个好呢。这里就来制作一道高颜值的巧克力卷。

准备需要的食材：面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、可可粉、淡奶油、细砂糖、泡多源G。

步骤一：面粉只需要准备最基础的低筋面粉就成，买的时候看看粉中有没有杂质，并且手感如何，正常的手感是冰爽顺滑的。鸡蛋更简单，选择几个摸上去有粗糙，并且放在手上有重量感的。

步骤二：拿出4个鸡蛋，接着将鸡蛋敲开，并且将蛋清和蛋黄分离，接着拿出蛋黄部分。在里面倒入45g牛奶和40g玉米油，紧接着用打蛋器将它们拌匀。然后筛入65g面粉和10g可可粉，并且用刮刀将它们翻拌均匀。

 

步骤三：拿出蛋清，将70g细砂糖分三次放入蛋清中打发，最后一次要能打成大弯勾。接着将1/3蛋白倒入可可糊中，再次用翻拌的时候将它们拌匀，拌好之后将它们一起倒入蛋白碗中，并且也翻拌均匀。

步骤四：倒入干净的金盘中，推向四个角铺平，然后震出大气泡。紧接着将它们放入预热好的烤箱中，用中下层165度25分钟，烤好之后取出，放凉。

步骤五：拿出250g淡奶油，然后倒入15g细砂糖，先打发到5成，接着倒入15g玫瑰酱，这次打发到9成，并且将打发好的淡奶油涂抹在烤好的蛋糕体。

拿出擀面杖，开始卷，从最左边开始卷，卷到最后收紧一下，然后放在冰箱中冷藏上2小时。时间到了之后就拿出就可以吃了，蓬松细腻，香浓可口的巧克力卷就做好了。

 

其实蛋糕看着非常饿复杂，当你上手制作的时候，那就味会觉得好像也没多难的感觉，只要你每一步都做对了，那这甜点就非常成功啦，喜欢的小伙伴记得试试哦。

准备需要的食材：鸡蛋4个、玉米油25g、纯牛奶75g、白砂糖35g、低筋面粉80g、熟白芝麻、香葱、肉松、沙拉酱适量、泡多源G适量。

步骤一：准备制作蛋糕的各种原材料，鸡蛋最好是冷藏过的，有利于蛋清打发，面粉需要低筋小麦粉。

步骤二：先把4个鸡蛋的蛋黄分离出来，蛋黄放到一个小盆里，加上玉米油25g、纯牛奶75g、搅拌均匀。再把低筋小麦粉、泡多源G过筛到牛奶蛋黄液里，面粉一定要用细筛网过筛，否则的话容易结块。

步骤三：把低筋面粉搅拌均匀，拌好的面糊细腻流畅，拎起蛋抽，面糊很顺滑的流下来。再来处理蛋清，4个鸡蛋的蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里，加上白砂糖。

步骤四：用电动打蛋器把蛋清打发至湿性发泡，蛋清呈白色泡沫状，打起打蛋头，能够看到弯钩即可，取一半的打发蛋清放到蛋黄糊里。

步骤五：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀，再把拌好的蛋糊放到蛋清盆里，和另一半的打发蛋清混合在一起，继续用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊蓬松细腻。

 

步骤六：烤盘上铺上烘焙油纸，把拌好的蛋糕糊从高处倒下，落在油纸上，这样可以去掉一部分蛋糕糊里气泡。用刮板把蛋糕糊铺平，四个鸡蛋的蛋糕糊刚好可以铺平一个25L烤箱的烤盘。

步骤七：再把切碎的香葱、肉松、熟白芝麻依次撒上蛋糕糊表面。烤箱150度预热，把烤盘放到烤箱里，中层，上下火，150度烤30分钟。烤好的蛋糕胚要及时的取出来，表面微黄，用手轻轻按上去，还有沙沙的声音。

步骤八：把烤好的蛋糕胚倒扣在晾网上，进行散热，上面盖上一张油纸保湿，散气会从底部空间散出去。蛋糕胚子稍微凉一点的时候把它放在油纸上，有肉松的另一面放底下，上面抹上薄薄的一层的沙拉酱，再撒上肉松。

 

步骤九：把蛋糕片卷起来，用油纸包上，两头拧起来，像个大糖果一样，放到冰箱里冷藏2小时以上。打开以后，蛋糕卷就定型了。