炒元宵怎么做？炒元宵商业配方工艺，炒元宵制作技巧，炒元宵做法

配方：糯米粉250克，开水140克，室温水70克，食用油少许，粗砂糖少许，泡多源K适量

工艺：1、先备好全部食材，其中包括一杯开水和一杯室温水。2、将备好的开水，分次加入糯米粉和泡多源K中，边加边用刮刀搅拌，看不到干粉即可。3、然后再少量多次加入室温水，边加边搅拌。4、再用手把它们揉成光滑不粘手的糯米面团，盖上盖子放一旁静置20分钟，5、将饧好的糯米面团搓成一要长条；6、再用刀切成大小均匀地小剂子，剂子不要太大。7、然后把每个小剂子搓成圆球，直接放至盘中。8、平底锅倒油烧热，放入搓好的元宵。平底锅和家用炒锅都可以，我们小时候都是家里炒菜铁锅炒的，9、开中火，用锅铲不停地均匀翻炒；火不能太大，否则元宵表面糊了，里面还没熟；刚开始会元宵有时相互蘸黏，没有关系，继续不停炒。10、炒着炒着，元宵会慢慢地变大，表面也会因温度不断升高，起一层微焦皮就不容易蘸黏了，就像是穿了一件防粘衣服一般。11、炒到元宵颜色变金黄，听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声后，随着一声声噗哧地响声，元宵表面也会裂开一道道的口子，就表明炒熟透了。出锅装盘，撒上粗砂糖，边吃边蘸糖，香酥脆甜，超级好吃。

注意事项：和糯米粉的时候，水量不要一次性全部倒入，需少量多次加入，看不到干粉即可炒元宵的时候，火不能太大否则外面糊了，元宵里面还没熟；另外糯米粉黏性很大，所以还需要不停地翻炒，这样才不会蘸黏在一起。吃的时候，最好能蘸着砂糖吃，一咬咯吱咯吱，外面酥脆，内心软糯，非常好吃。

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