【蜂蜜小面包】
脆底：芝麻适量，面粉10克，白糖5克
刷表面：蜂蜜适量
做法：
2、再揉20分钟，黄油完全融入面团，面团细腻表面有小泡，可以拉出薄而结实的手套膜，达到完全扩展状态，这样的面团做出来的面包松软拉丝，又软又香。
3、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大，用手指戳出不回缩的洞，就是发酵到位了。
4、发酵好的面团移到面板上排气，轻拍面团把里面的气体按出来，一次发酵后的面团不要过度揉搓，避免揉断筋。分成四份，滚圆松弛一会。
5、取一个胚子，擀成牛舌状，然后再卷起来。
6、从中间一切为二，最后做成8个胚子。
7、切面向下，先沾一些水，再在准备好的脆底材料里面蘸一下。
8、底部向下，摆在刷了一层植物油的学厨9寸烤盘里面。中间留有空隙等待发酵。
9、连烤盘一起放入烤箱，密封的环境里放一碗热水保持湿度，发酵至2倍大，胚子蓬松轻盈。现在天气热，不需要使用发酵功能发酵。二发完成后表面刷上配方外蛋液。
10、长帝空气炸烤箱设置180度，放在中层烤20分钟即可。如果表面上色严重，后期可以加盖锡纸。
11、烤好的面包，表面趁热刷上1:1的蜂蜜水，亮晶晶的好看，也有食欲。
小贴士：
1、温度根据自己的烤箱脾气灵活调整，多观察上色情况，可以加盖锡纸。
2、如果喜欢底部酥脆，可以放在下层多烤一会，烤盘也要刷油多一点。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号