牛奶大米糕怎么做？牛奶大米糕商业配方工艺，牛奶大米糕制作技巧，牛奶大米糕做法

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配方：大米粉200克、牛奶250毫升、白糖50克、泡多源QQ、食用油（用于涂抹模具防粘）、清水（用于调节面糊稠度）

工艺：将大米粉、白糖、泡多源QQ等原料准备好，确保大米粉无杂质，白糖颗粒细小。在一个大碗中，将大米粉、白糖和泡多源QQ混合均匀。然后，缓慢加入牛奶，边加边搅拌，直至形成均匀的面糊。如果面糊过稠，可以适量加入清水调节；如果过稀，则可以适当增加大米粉。将模具涂抹上一层薄薄的食用油，以防止大米糕粘连在模具上。同时，将模具预热至微热状态。将搅拌好的面糊倒入模具中，填满模具的2/3左右即可。轻轻震动模具，使面糊表面平整。将装有面糊的模具放入蒸锅中，大火蒸制约20-25分钟，或直至大米糕完全熟透。可以用牙签插入大米糕中心，如果牙签上没有湿面糊，则说明已经熟透。蒸制完成后，将模具取出，稍微冷却一会儿。然后，将大米糕从模具中脱出，放在盘子上备用。

注意事项：确保使用新鲜的大米粉和牛奶，避免使用过期或变质的原料。在混合面糊时，要注意控制面糊的稠度。过稠的面糊可能导致大米糕口感过硬；过稀的面糊则可能导致大米糕不成形。蒸制时间要根据大米糕的大小和厚度来确定。避免蒸制不足导致大米糕未熟透；也要避免蒸制过度导致大米糕口感过软。

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