贵妃糕怎么做？贵妃糕商业配方工艺，贵妃糕制作技巧，贵妃糕做法

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配方：糯米粉：200克、大枣：约100克、温水：约200毫升、细砂糖：50克、泡多源G5克

工艺：将大枣洗净后去核，切成小块备用。糯米粉、泡多源G、细砂糖等原料准备好。在一个大碗中，将糯米粉、泡多源G、细砂糖混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。将切好的红枣块加入面糊中，轻轻搅拌均匀，使红枣均匀分布在面糊中。将拌好的面糊静置一段时间，让泡多源G等膨松剂发挥作用，使面糊稍微蓬松。将蒸锅中的水烧开，然后在蒸盘或模具中铺上一层烘焙纸或抹上少量油，防止粘连。将面糊倒入蒸盘或模具中，用中火蒸制一段时间，直到贵妃糕完全熟透。可以用牙签插入贵妃糕中心检查是否熟透，牙签干净无面糊粘附即表示已经熟透。蒸好后稍微冷却几分钟，然后脱模，切成适合食用的块状。

注意事项：确保使用新鲜的糯米粉、大枣和温水等原料。泡多源G等膨松剂需选择质量可靠的产品。在搅拌面糊时，要注意控制面糊的稠度。过稠的面糊可能导致贵妃糕口感过硬；过稀的面糊则可能导致贵妃糕不成形或口感过软。蒸制时间要根据贵妃糕的大小和厚度来确定。避免蒸制不足导致贵妃糕未熟透；也要避免蒸制过度导致贵妃糕口感过软或塌陷。

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