面包糠是用途比较广泛的一种食材，炸鸡翅、炸丸子、炸排骨等都会用到，因为加上面包糠的缘故，使得食物的外皮香酥脆口感特别好，可能多数人会选择在超市买面包糠吃，但其实要告诉大家的是自己在家做面包糠很简单，我常选择用做失败的面包，将其做成面包糠便是很不错的选择，外面卖的面包糠不论是制作过程还是用料都不能让人放心，而自己在家做真材实料吃着更放心，这样的面包糠当然不能错过了学习，自己做的面包糠酥香细腻口感好的没话说，学会不用出去买了，下面我便将做法详细分享大家。

 

自制面包糠的方法：

备用食材：低筋面粉260克，鸡蛋50克，白砂糖15克，鸡蛋黄1个，酵母粉3克；

 

制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，低筋面粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，用筛网过滤一下，将其放入在面包机中，同时50克的全蛋放入一个碗中；

第二步，再另外加一个鸡蛋黄，倒入在面粉中，启动面包机的工序将其做好成面包，待程序结束后可以发现做的面包比较硬，失败的面包刚好用来做面包糠；

 

第三步，将做好的面包出炉后切成片，然后再将其用手撕碎，不用太碎了，后面还会用擀面杖擀，处理好的面包碎放入在一个烤盘中；

 

第四步，烤箱事先预热一下，放入面包碎，上下火150度烤20分钟，待程序结束后，便可以看到面包碎微微的发黄，将其出炉并且自然晾凉；

 

第五步，待将面包碎晾凉后用擀面杖将其擀得细小一些，有点颗粒状的感觉更加好，做好的面包糠装入保鲜袋中冷冻保存即可。

小编总结：面包糠尤其适合炸肉的时候用，效果特别好，香酥脆软，深得大小朋友的喜欢，相信很多家长担心外面卖的油炸食品不健康，所以总会自己亲手做，而油炸食品少不了面包糠，多数人会选择在超市买现成的，其实大家看完食谱后便会发现自己做面包糠很简单，而且都是真材实料，吃着也会更加的放心，学会面包糠的做法，想吃油炸食品了自己就能做，干净卫生成本还实惠，学会不用买了，以后想吃油炸食品了自己做的不会比外面卖的差。

烹饪小技巧：

1、因为做面包的时候用到的糖少而且还是低筋面粉，所以做的面包必然不会成功，但我们做面包糠恰恰需要这个结果，所以大家别随意改动用料，否则面包糠做不成功；

2、另外多加一个蛋黄，是为了面包糠的色泽更加金黄，看上去也比较美观，当然了不喜欢的也可以不用，烤面包碎的时间以及温度需要根据实际的情况来定，将其烤制金黄的状态就可以了；

3、没有烤箱的，可以直接用炒锅炒，注意不用加油，放入面包碎干炒就可以了，做好的面包糠需要完全晾凉后才可放入冰箱保存，否则会有水分，面包糠会变软。