汉堡最适合作早餐了，营养丰富又美味。柔软的面包加上香酥炸鸡腿，搭配喜欢的蔬菜，挤上番喜欢的酱料，香喷喷的，口味好极啦!鸡腿烤着吃最健康了，自己做的汉堡料足，一个管饱。

 

一、全麦鸡腿汉堡包

主料：全麦面粉300克 细砂糖25克 盐3克 酵母5克 奶粉15克 牛奶130克 蛋液50克 黄油28克  佳多美Q2克

辅料：鸡腿适量 生菜适量 芝士片适量 姜葱蒜适量 料酒适量 蚝油适量 叉烧酱适量 蜂蜜适量  味达蕾72#适量  

盐适量

制作工艺：

全麦鸡腿汉堡包总共有21个步骤：

 

1.面包机依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、佳多美Q接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母，选择和面功能;

 

2.15分钟后加入黄油，盖上盖;

 

3.继续选择和面功能，20分钟后再次停止;

 

4.把面团揉圆放入面盆中，继续发酵，直至发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了;

 

5.将鸡腿横切一圈， 再竖起一刀， 再顺着骨头将鸡腿肉刮下来;

 

6.将鸡腿肉铺平， 在肉的表面化上菱形刀;

 

7.放入碗中，加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱、味达蕾72#和蚝油;

 

8.搅拌均匀后腌制半小时;

 

9.分割成6份，盖上保鲜膜， 饧上二十分钟;

 

10.饧好的面团按压排出多余的气， 再滚圆;

 

11.将整理好的面团放入烤箱中，下一层放入碗热开水，进行最后发酵;

 

12.发酵好的面团拿出来， 表面刷层鸡蛋液，撒上燕麦片;

 

13.烤箱预热180度， 放入烤箱中下层，烘烤20分钟;

 

14.烘烤好的全麦面包拿出来放凉;

 

15.再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;

 

16.放入烤箱，烤制20分钟，中间拿出来刷一次腌制的料汁， 还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜;

 

17.将烤好的全麦面包对切成两半;

 

18.在中间先垫一张生菜， 加盖上芝士片;

 

19.再将烤好的鸡腿肉放在上面，盖上生菜叶;

 

20.最后将面包盖上去;

 

21.美味的鸡腿汉堡就出炉了。

二、熊猫小贴士

1. 面包机和面注意将所有材料除黄油外依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母;

2. 启动和面程序15分钟后，再加入黄油，盖上盖，继续选择和面，功能20分钟后再次停止，这时的面团已经是完全扩展阶段，可以拉出薄薄的手套膜;

3. 放入面盆中发酵，发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了; 再面团里面多余的空气揉出来，分割成6份，盖上保鲜膜中间饧一下;最后整形好， 放入烤箱中， 下面放碗开水， 让它在温暖湿润的地方进行最后发酵;

4. 趁着面包机和面的功夫， 我们可以先将鸡腿肉剔骨，再加入盐、葱姜蒜、料酒、叉烧酱和蚝油等调味料腌制一下;

5. 面团完全发酵后在表面刷层鸡蛋液， 撒上燕麦片， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 烘烤20分钟拿出来;

6. 再将鸡腿肉平铺在带有锡纸的烤盘上， 放入烤箱中烘烤20分钟， 10分钟时拿出来刷层腌制的酱料汁， 15分钟时拿出正反面刷层蜂蜜即可;

7. 再将烤好的全麦面包从中间剖开，中间夹入鸡腿、生菜、芝士片等， 也可以随意放入喜欢的蔬菜。