一口酥怎么做？一口酥商业配方工艺，一口酥制作技巧，一口酥做法

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配方：强筋糕点粉1kg，面欣酥E10克，水550g，猪油380g，强筋糕点粉600g，猪油300g，熟糕点粉850g，十三香10g，猪油420g，食盐20g，白砂糖粉650g，熟芝麻300，葱250g

工艺：制皮糕点粉置于台板上和面欣酥E干拌均匀开塘，加猪油和水，调成软硬适中、均匀细腻的面团。制酥糕点粉和猪油擦成油酥即可。制馅葱切成细末，熟芝麻研成屑，再将各馅料混合拌成馅心。成型将皮面和油酥面大包酥制成酥皮面，分块后包馅，每块重10g左右，捏成小球即成生坯。烘烤生坯上盘，入炉烘烤，控制温度160℃。外形小圆球状，不翻酥、不漏油，表面白色，底部浅黄，皮酥均匀，油润酥松，芝麻及葱香味浓。

注意事项：黄油需要提前室温软化，并打发至颜色变白、体积变大。打发不到位可能导致成品口感偏硬，类似饼干。将细砂糖、鸡蛋、牛奶等食材与黄油混合时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或分离现象。预热烤箱至适当温度（一般为160°C左右），将一口酥放入烤箱中层烘烤。烘烤时间应根据一口酥的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烘烤过度或不足。烘烤过程中要注意观察一口酥的上色情况，当表面呈现金黄色且散发出浓郁的椰香时即可取出晾凉。制作好的一口酥应密封保存，避免受潮和变质。室温下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

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