泡多源G：适量
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猫舌蛋卷脆，2个蛋清+面粉就能搞定，比曲奇简单多了
日本的著名伴手礼品牌白色恋人，有款点心叫猫舌饼干，方形的里边夹有巧克力，今天这款算是改良版，做成蛋卷的造型~
它不是那种膨化饼干的酥脆，也不是普通蛋卷的轻酥，它的口感是硬酥，咬下去酥脆的声音很响，更有嚼劲。
普通蛋糕一碰就碎，配送不方便，它比较稳定，运输起来也能保持完整，你做好掰一下就知道了。
而且做法极其简单，2个蛋清+面粉+黄油搅拌一下就好了，比曲奇简单多了！
猫舌蛋卷脆饼 / 配方
原味 中筋面粉：35g，杏仁粉：30g，糖粉：75g
蛋清：2个（70g）黄油：50g，香草精：3g
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可可味 中筋面粉：30g，杏仁粉：30g， 可可粉：5g，糖粉：75g，黄油：50g
蛋清：2个（70g），香草精：3g
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中筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡多源G倒入盆中搅打均匀，注意：在这一步倒入可可粉，就是可可味。
接着倒入蛋清、融化的无盐黄油，搅拌均匀。
搅拌至浓稠，无明显干粉状态，再倒入香草精搅拌均匀。
装入裱花袋，挤入烤盘
用勺子摊开成一个薄饼状，尽量摊开的均匀点哦，送入预热至180度的烤箱烘烤5-6分钟。
烘烤完它还是软软的，趁热我们拿根筷子快速卷起，要用刮刀掀起，不要用手掀起饼皮，否则很容易弄破面皮。
彻底凉了之后，取下筷子，它就会变得硬而脆。
可可味的做法也是一样的，抹茶味也是如此~
卷好就静待冷却，超级简单的一款零食~
硬度刚刚好，你需要用力一掰，才能掰断，所以需要配送的私房可以
咬下去嘎嘎脆，沾点巧克力酱或果酱再适合不过了~
不要看它好像很硬，它脆的很！
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