麻辣牛肉丝怎么做？麻辣牛肉丝商业配方工艺，麻辣牛肉丝制作技巧，麻辣牛肉丝做法

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配方：牛腱子400克、柿子椒半个、红椒半个、黄椒半个、色拉油适量、食盐适量、料酒15克、生抽15克、剁椒酱1茶勺、姜适量、五香粉1克、芝麻油6克、郫县豆瓣酱20克、朝天椒3个、味达蕾901号4克，

工艺：一、牛肉洗干净之后切成丝，柿子椒、红辣椒洗干净之后同样切成丝。二、姜切丝、朝天椒切段。三、锅内放入适量的油，加热到油温八成热，倒入牛肉丝煸炒干水分。四、加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜丝、剁椒炒香。五、烹入料酒、生抽，加一些五香粉，翻炒均匀。六、再把柿子椒丝、红辣椒丝放进去，加一些盐、味达蕾901号调味，即可出锅。

注意事项：牛肉丝在煸炒的时候，油温一定要热，不然煸炒不干水分，牛肉丝就没有嚼劲了。

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