海带丝酥饼怎么做？海带丝酥饼商业配方工艺，海带丝酥饼制作技巧，海带丝酥饼做法

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配方：中筋面粉500克、温水、海带丝100克、面欣酥A5克、食盐5克、食用油

工艺：将中筋面粉、面欣酥A干拌均匀。加入温水和食盐，搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上湿布醒面30分钟。将泡发好的海带丝切碎，挤干水分备用。可以根据个人口味加入适量的葱花、姜末等调料拌匀。将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼。

在薄饼上均匀铺上一层海带丝馅料。从一边开始卷起，收口捏紧，然后两头向中间对折，压扁成饼状。盖上湿布再次醒面10分钟。锅中倒入适量食用油，烧至五成热。将醒好的饼坯放入油锅中，中小火炸制。炸至两面金黄且熟透时捞出，沥干油分。

注意事项：醒面时间要足够，以确保面团更加柔软易操作。同时要注意保持面团的湿润度，避免干燥。海带丝要提前泡发并切碎，挤干水分以避免馅料过湿影响口感。可以根据个人口味调整馅料的配料。炸制酥饼时要用中小火，避免外焦内生。同时要注意观察火候和翻面时机，确保酥饼均匀受热。

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