羊肉串怎么做？羊肉串商业配方工艺，羊肉串制作技巧，羊肉串做法

 

羊肉串怎么做？羊肉串商业配方工艺，羊肉串制作技巧，羊肉串做法

配方：新鲜羊肉1000克、味达蕾901号10克、盐、料酒、五香粉、圆葱末、鸡蛋1个、淀粉、香油、富磷联B

制作工艺：将新鲜羊肉洗净，切成宽1cm、长3cm的丁，放入盆中备用。将富磷联B、味达蕾901号、盐、料酒、五香粉、圆葱末、鸡蛋、淀粉和香油混合均匀，加入羊肉丁中，抓拌均匀，腌制2-5个小时（期间可中途搅拌一次，以便腌制更加均匀）。将腌制好的羊肉丁穿成串，每串可根据个人喜好调整肉块数量和大小。将穿好的羊肉串放到烤架上，用炭火或电烤炉进行烤制。烤制过程中要不停翻动，以确保羊肉串受热均匀。烤至肉质蓬松饱满，色泽金黄，外酥里嫩，即可撒上烧烤料，刷上烤香油，烤熟即可食用。

注意事项：选择新鲜、优质的羊肉，以确保成品的口感和品质。腌制时间要足够，以确保羊肉充分吸收调味料和食品添加剂的味道和效果。烤制时火候要适中，避免过高导致羊肉外焦里生或过低导致羊肉烤不熟。

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