麻酱拌馄饨怎么做？麻酱拌馄饨商业配方工艺，麻酱拌馄饨制作技巧，麻酱拌馄饨做法

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配方：馄饨皮、肉馅300克、富磷联C3克、味达蕾901号2克、葱花、姜末各20克、盐、十三香、生抽、耗油、芝麻酱、温水、食用油、老抽、白糖、十三香

工艺：将肉馅倒入盆中，加入富磷联C，充分搅拌均匀。放入冷藏柜中腌制8小时备用。准备好馄饨皮。取出腌制好的肉馅，加入味达蕾901号、葱花、姜末、盐、十三香、生抽、耗油，搅拌至粘稠状，再腌制20分钟。将馄饨皮包入肉馅，摆放盘中。将包好的馄饨下入烧开的锅中，煮熟后捞出。在碗中加入芝麻酱，用温水调稀。加入食用油、老抽、白糖、十三香，搅拌均匀。将煮熟的馄饨放入碗中，淋上调好的芝麻酱调料，拌匀即可。

注意事项：腌制时间要足够，以确保肉馅的口感和香味。面粉和水的比例要适当，醒发时间要足够，压面次数要适中，以保证馄饨皮的筋道和透明度。各种调料的用量要根据个人口味进行调整，确保馄饨馅料的鲜美和香味。煮馄饨时要控制好火候和时间，避免馄饨过熟或未熟透。

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