东北油炸糕怎么做？东北油炸糕商业配方工艺，东北油炸糕制作技巧，东北油炸糕做法

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配方：糯米粉300克、泡多源K5克、温水250毫升、糖、植物油、豆沙馅200克

工艺：将糯米粉、泡多源K和糖混合均匀。缓缓加入温水，边加边搅拌，直至形成柔软且不粘手的面团。注意水的量要适中，以免面团过干或过湿。将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置约30分钟，让面团松弛。将豆沙馅分成小剂子，备用。确保馅料新鲜且口感良好。将醒好的面团分成若干个小剂子。取一个面团剂子，用手按压后包入豆沙馅，用虎口收拢法收起，并封好口。将包好的生胚轻轻搓圆，并按扁成适当形状。将植物油加热至适当温度（约150°C-160°C）。可以使用竹签插入油中测试油温，如果周围有小泡连续冒出，则油温合适。

将制作好的油炸糕生胚轻轻放入油锅中，不要放得太多，以免粘连。

中小火慢炸，炸至两面金黄且熟透即可出锅。炸制过程中要轻轻翻动，确保受热均匀。

注意事项：在炸制过程中要注意安全，避免热油溅出烫伤皮肤。使用炸锅时要确保其稳定且放置在不易滑动的平面上。刚炸好的油炸糕口感最佳，外酥里嫩、香甜可口。如果需要保存，可以将其放在密封容器中，并放置在阴凉干燥处。但建议尽快食用以保证口感。

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