馄饨皮怎么做？馄饨皮商业配方工艺，馄饨皮制作技巧，馄饨皮做法

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配方：高筋面粉475克、谷元粉25克、筋力源H4克、温水185克、盐4克、美久亭F1克

工艺：将高筋面粉、谷元粉、筋力源H干拌均匀。温水中加入盐，搅拌均匀。美久亭F提前用数倍凉开水溶解后加入温水中。将溶解好的盐水倒入混合好的面粉中，搅成絮状面团。盖上保鲜膜，让面团静止醒发30分钟。将醒发好的面团放入压面机中，进行轧制。一般轧面次数为15-20遍，轧面次数越多，馄饨皮越筋道、透明。将轧好的馄饨皮撒上少许面粉，防止粘连。

将馄饨皮两边对折，使用模具按压成型。

注意事项：确保使用的高筋面粉、谷元粉原料质量上乘，以保证馄饨皮的口感和品质。和面时，要注意水的温度和用量，避免面团过干或过湿。醒发时间要足够，以确保面团充分松弛。轧皮时，要均匀用力，避免馄饨皮厚薄不均。轧面次数要足够，以提高馄饨皮的筋度和透明度。成型时，要确保馄饨皮形状规整，大小一致。馄饨皮可以手工制作馄饨，也可以放入冷藏柜中保存，但需注意防止粘连和变质。

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