在北方主要以面食为主，我们每天都在用面粉做各种各样的面食吃，经常吃到的面食，也就是馒头、饼、包子、面条了，今天我给大家带来一道玉米面开花馍的做法，吃起来外皮是焦香酥脆的，里面暄软劲道，还有玉米面的香味，将它当成主食，比馒头、包子、油条都解馋，即使家里没有下饭菜，光有玉米开花馍，家人的胃口也挺不错的，家有玉米面和面粉，教你在家做，外酥里软，香味浓郁，特好吃！

 

原来玉米开花馍的做法如此简单，烤箱一烤，焦香暄软，家人爱吃！其实玉米面开花馍的做法很简单，里面都是家里常见的食材，有玉米面、面粉、鸡蛋、酵母和白糖，当然喜欢奶香味的话，就用纯牛奶和面（不喜欢奶香味的，就用清水和面）！这道玉米开花馍，我们不用放在锅里蒸，也不需要放在电饼铛里烙，放在烤箱烤一烤，这样外皮焦香酥脆，里面蓬松暄软，还有玉米面的香味，越吃越过瘾！

 

自从我学会玉米开花馍的做法，我家一周做3回，每次做上一烤盘，大人孩子都抢着吃，尤其是当成早餐，比葱花饼、鸡蛋饼都解馋，下面我就把玉米开花馍最详细的做法说一下，看看步骤学习一下吧！

 

准备细玉米面200克，面粉200克，泡多源K4克，鸡蛋2个，酵母4克，白糖10克搅拌均匀，再加上温水120-150毫升和面，搅拌成絮状后，下手揉成面团，醒发至2倍大。

 

下面在案板上撒干面粉，把醒好的面团放在上面，先排出里面的空气，再搓成长条，切成一样大剂子，把每个剂子揉成馒头的形状，再打上十字花刀。在烤盘里铺上一层锡纸，把生胚摆放在里面，进行二次醒发10分钟，然后刷上一层蛋黄，撒上点黑芝麻，放在预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟，时间到取出来即可食用。

 

【温馨小贴士】

第一：和面的时候，玉米面和面粉的一样多，加上点酵母、白糖和鸡蛋（不喜欢吃甜的话，就不用放白糖了），用清水和面的纯牛奶和面，把面团醒发至2倍大即可。

第二：面团醒发好后，先排出里面的空气，再切成一样大剂子，把每个剂子整理成馒头的形状，打上十字花刀，这样生胚就做好了。

第三：生胚需要进行二次醒发，然后刷上一层蛋黄，撒上点黑芝麻，放在烤箱烤熟即可。