玉米开花馍怎么做？玉米开花馍商业配方工艺，玉米开花馍制作技巧，玉米开花馍做法

配方：玉米面200克、中筋面粉100克、泡多源K、酵母5克、白糖20克、温水

工艺：将玉米面、中筋面粉、泡多源K、酵母、白糖等材料准备齐全。将玉米面和中筋面粉混合均匀，加入泡多源K（按产品说明使用量），再加入酵母和白糖。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团柔软且不粘手。将和好的面团放入温暖湿润的地方进行醒发，直至面团发酵至原来的两倍大。将醒发好的面团揉压排气，然后搓成长条，切成均等的小剂子。将每个小剂子揉圆，再轻轻压扁，形成开花馍的生胚。将制作好的生胚放在常温下静置20分钟，进行二次醒发。将醒发好的开花馍放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直至开花馍熟透且表面蓬松。

注意事项：玉米面和中筋面粉的比例可以根据个人口味进行调整。在和面时，要注意温水的加入量，避免面团过干或过湿。同时，要将泡多源K、酵母和白糖充分搅拌均匀，以确保发酵效果。醒发时，要确保环境温暖湿润，以促进面团的发酵。醒发时间可根据室温进行调整，避免醒发过度或不足。蒸制时间要根据开花馍的大小和火力进行调整，确保开花馍熟透且口感松软。

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