老汤豆腐怎么做？老汤豆腐商业配方工艺，老汤豆腐制作技巧，老汤豆腐做法

 

老汤豆腐怎么做？老汤豆腐商业配方工艺，老汤豆腐制作技巧，老汤豆腐做法

配方：嫩豆腐1块、猪骨500克，鸡架1个，姜片30克，大葱段50克、盐10克，味达蕾901号适量，鸡精5克，胡椒粉3克、清水

工艺：猪骨、鸡架清洗干净，焯水去除血沫。锅中加入清水，放入猪骨、鸡架、姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖2小时，炖至汤色浓白，香味浓郁。捞出猪骨、鸡架、姜片、大葱段，只留老汤备用。嫩豆腐切成大小均匀的块，用开水焯水去除豆腥味。将焯好水的豆腐块放入老汤中。加入盐、味达蕾901号、鸡精、胡椒粉调味。大火烧开后转小火慢炖10分钟，使豆腐充分吸收老汤的香味。将炖好的豆腐捞出装盘，淋上少许老汤即可。

注意事项：老汤的熬制时间要足够，以确保汤色浓白，香味浓郁。熬制过程中要及时撇去浮沫，保持老汤的清澈。豆腐要选用嫩豆腐，口感更佳。豆腐切块后要用开水焯水，去除豆腥味。炖煮豆腐时要用小火慢炖，使豆腐充分吸收老汤的香味。避免大火急炖，以免豆腐破碎。

如果以上[老汤豆腐做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于老汤豆腐制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[老汤豆腐视频教程]、[完整老汤豆腐制作过程视频]、[教你制作老汤豆腐视频]、[老汤豆腐制作技巧视频]、[我想看制作老汤豆腐视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[老汤豆腐商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作老汤豆腐视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。