水晶桂花糕怎么做？水晶桂花糕商业配方工艺，水晶桂花糕制作技巧，水晶桂花糕做法

配方：大米粉500克、糯米粉125克、泡多源QQ2克、白糖250克、麦芽糖100克、水、桂花

工艺：称取大米粉500克、糯米粉125克，混合均匀。称取泡多源QQ2克，用少量水溶解。称取白糖250克、麦芽糖100克，混合均匀后加入适量水，加热溶解成糖浆。将溶解好的泡多源QQ溶液倒入米粉中，搅拌均匀。将糖浆慢慢倒入米粉中，边倒边搅拌，直至米粉湿润且能捏成团。将和好的米粉放入蒸锅中，大火蒸30分钟，直至熟透。取出蒸好的米粉团，放在案板上，用擀面杖擀成薄片。在薄片上撒上适量桂花，然后卷起来，切成薄片。将切好的云片糕放在阴凉通风处，自然干燥至表面微硬。

注意事项：蒸制时间要足够，确保米粉熟透，否则会影响口感和成型效果。擀薄片时要均匀，厚度一致，这样切出来的桂花糕才会美观。切片时也要均匀，避免厚薄不一影响口感。干燥时间要适中，过长会导致桂花糕过硬，过短则不易保存。

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