凉粉怎么做？凉粉商业配方工艺，凉粉制作技巧，凉粉做法

配方：豌豆粉200克、佳多美A045克、清水500克、黄瓜汁200克、
工艺：称取200克豌豆粉，加入5克佳多美A04，干拌均匀。准备500克清水，用于溶解豌豆粉和佳多美A04。将豌豆粉和佳多美A04的混合物加入清水中，使用电钻搅拌器高速搅拌至完全溶解。静置50-120分钟，让豌豆粉充分吸水膨胀。将300克黄瓜（或其他果蔬）清洗干净，切成片或段。将黄瓜片和水放入料理机中打成汁，过滤掉渣滓，取200克黄瓜汁备用。锅中加入300克水（如制作果蔬凉粉，则使用部分黄瓜汁代替部分水），加热至微微沸腾。将静置好的豌豆粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。开小火不停搅拌，直至淀粉糊变成透明状。如需制作果蔬凉粉，在淀粉糊变透明后加入剩余的黄瓜汁，继续搅拌均匀。将1克美久亭D用数倍凉开水溶解后，加入锅中搅拌均匀。将煮好的淀粉糊倒入容器中，自然冷却至凝固。

冷却后，将凉粉切成条状或块状，摆盘即可。

注意事项：在溶解豌豆粉要确保搅拌均匀，避免出现结块。在煮制凉粉时，要用小火慢慢加热，并不断搅拌，防止糊底或结块。如制作果蔬凉粉，要确保果蔬汁新鲜且过滤干净，以免影响凉粉的口感和颜色。

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