晋风喜四碗怎么做？晋风喜四碗商业配方工艺，晋风喜四碗制作技巧，晋风喜四碗做法

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配方：扣肉1碗，沙棘黄米粥1碗，酥鸡1碗，海带1碗，五花肉250g。味达蕾901#4克

工艺：扣肉：选五花肉煮至五成熟，过油，炸成金黄色。切片加入甜面酱10g，排骨酱5g，香其酱54g、南乳汁5g，白糖少许，味达蕾901#。拌匀，装入水碗蒸1小时，备用。沙棘黄米粥：黄米用水泡半小时，挫干水份，上蒸笼蒸熟后，再加入白糖30g，黄米100g,果脯20g，拌匀，装碗，备用。酥鸡：选用鸡腿250g跺块，加入盐2g，鸡粉5g、耗油5g，鸡蛋15g，生粉10g，拌匀入油锅，炸至金黄色，码碗加汤，上笼蒸半小时，备用。海带丝：干海带泡开洗净，切丝炒香，上笼蒸1小时即可。将以上四碗按照合适的位置摆放，即可。

注意事项：扣肉、酥鸡等食材应选用新鲜的猪肉、鸡肉，并确保肉质鲜嫩、肥瘦适中。沙棘黄米粥中的黄米也应选用优质品种，以保证粥的口感和营养价值。在制作扣肉时，需先将五花肉煮至五成熟，再过油炸至金黄色，切片后加入调料蒸制。酥鸡的制作也需要先将鸡块腌制入味，再炸制并蒸熟。这些步骤都需要细心操作，以确保食材的口感和味道。

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