山楂汁怎么做？山楂汁商业配方工艺，山楂汁制作技巧，山楂汁做法

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配方：山楂1000克、白糖、清水、味达蕾702号

工艺：将山楂去核后清洗干净，备用。将山楂放入锅中，加入适量的清水（水量以没过山楂为宜），大火烧开后转小火煮10-15分钟，直至山楂软烂。将煮好的山楂连同汤汁一起倒入破壁机或搅拌机中，打成细腻的山楂泥。将山楂泥通过滤网或纱布过滤，去除杂质，得到山楂汁。根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。使用味达蕾702号调节山楂汁的酸味，按生产需要适量添加（建议用量为0.2-0.5%，以成品计算），用凉开水溶解后加入到山楂汁中，搅拌均匀。将调好味的山楂汁加热至沸腾，保持几分钟进行杀菌处理。将杀菌后的山楂汁装入干净的瓶子中，密封保存。

注意事项：选择新鲜、无病虫害的山楂，确保山楂汁的品质。煮山楂的时间要适中，既要保证山楂软烂，又要避免过度煮烂导致山楂汁过于浓稠。过滤时要彻底，去除所有杂质，以保证山楂汁的清澈度。

调味：白糖的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响山楂汁的酸甜口感。

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