葡萄汁怎么做？葡萄汁商业配方工艺，葡萄汁制作技巧，葡萄汁做法

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配方：葡萄1000克（去籽后）、白砂糖100克、清水、味达蕾701号2克、倍田6号0.5克

配方工艺：将葡萄去籽后清洗干净，备用。将葡萄放入锅中，加入适量的清水（水量以没过葡萄为宜），大火烧开后转小火煮10-15分钟，直至葡萄软烂，汤汁浓稠。将煮好的葡萄连同汤汁一起倒入果汁机中，打成细腻的葡萄汁。将葡萄汁通过滤网或纱布过滤，去除杂质，得到清澈的葡萄汁。根据个人口味加入适量的白砂糖，搅拌均匀。将味达蕾701号用凉开水溶解后，倒入葡萄汁中，搅拌均匀，使葡萄汁的酸味适中并增稠。将倍田6号加入葡萄汁中，搅拌均匀，增加甜味。将葡萄汁大火煮至90-95℃，保持3-5分钟，确保葡萄汁煮透。将煮好的葡萄汁晾至温热，然后装入干净的瓶子中，密封保存。

注意事项：选择新鲜、无病虫害的葡萄，确保葡萄汁的品质。煮葡萄的时间要适中，避免过长时间导致葡萄汁过于浓稠或烧焦。过滤时要彻底，去除所有杂质，以保证葡萄汁的清澈度和口感。白砂糖的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响葡萄汁的自然风味。

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