没用完的面团如何保存？

核心提示：面馆有时会遇到当天和的面没用完，没用完的面团要如何保存？如果夏季气温偏高，没有用完的面团应存放在冰箱的保鲜室内存放，温度要0-10℃，第二天使用时最好提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升一下再制作饸饹面，在和面时面粉中添加适量的筋力源M这样做出的饸饹口感筋道爽滑有嚼劲，制作好的面条不易脱水干缩、保持鲜亮状态。