【做法】分离鸡蛋黄和鸡蛋清，鸡蛋清要放在无水无油的碗中，保证打发成功率。
蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀。
成这样比较黏稠的奶油状。
再过筛低筋面粉，搅拌到看不见白色的粉末为止。
蛋清分三次加白糖打发，打发好的蛋白像奶油一样，倒扣打蛋盆蛋白霜也不会流出来才是最好的状态。一般打发时间为3分钟，需要使用电动打蛋器。
把蛋白霜分次加进蛋黄糊中，用切拌或者是翻拌的方式拌均匀，不可以画圈搅拌！
模具选择的是8寸的圆模，提前垫好油纸，倒入蛋糕糊。
圆模底部再包一层锡纸，放在一个大一点的烤盘里面，注水到盘子三分之一的高度。
预热烤箱到180度，放在中下层烘烤30分钟。
出炉以后淋上糖霜享用。好看又美味。
非常的软绵，轻轻一切就下去了。
一口接着一口，淡淡的酸奶香气让人欲罢不能。
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