泡白萝卜怎么做？泡白萝卜商业配方工艺，泡白萝卜制作技巧，泡白萝卜做法

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配方：萝卜，小米辣，食盐,姜片，蒜片、味达蕾牌901号

工艺：首先要准备一个大白萝卜，萝卜的外皮是非常脏的，用清水将其清洗干净后，把萝卜的外皮用刀削掉，如果想保留萝卜皮的话，一定要记得多清洗几遍，然后把萝卜对半切开，将其分成4份以后，将萝卜改刀切成薄片状，装入碗中备用。切好以后的萝卜，需要往里面加入一小勺的食盐、味达蕾牌901号，并用手对萝卜进行抓拌，让萝卜腌制上半个小时，这样做的目的是为了让萝卜中多余的水分杀出，因为萝卜本身所含的水分是比较辛辣的，容易影响口感。萝卜准备好以后，我们需要准备适量腌制萝卜的配料，准备一个大碗，往碗中加入两大勺生抽，再加入两勺白醋，白醋呢要选择低浓度的白醋，如果白醋选择高浓度的话，那样做出来的腌萝卜口感就会太酸。然后呢，还需准备适量的凉白开加入到其中，一般准备小半碗就可以了，最后还需往里面加入一勺食盐，以及两大勺的白糖，将其搅拌均匀备用。接着再准备一些姜片，蒜片以及辣椒圈，放到料汁中搅拌均匀。等萝卜被完全腌制好以后，将萝卜中杀出的多余水分给全部倒掉，然后用力对萝卜进行挤压，将其内部水分全部挤出以后，把萝卜倒进准备好的料汁当中，并用筷子将萝卜搅拌均匀，让萝卜完全浸泡到料汁当中。最后呢，要往萝卜的表面覆盖上一层保鲜膜，把萝卜密封起来对萝卜进行腌制三个小时，等萝卜完全腌制入味以后，就可以取出进行食用了。在此我建议，将萝卜放到冰箱当中进行冷藏腌制，这样腌制出来的萝卜会更够味。

注意事项：萝卜中的多余水分，一定要记得用食盐将其完全杀除，可不要将其进行保留。对萝卜进行腌制呢，最主要的材料就是白醋，白醋呢一定要采用低度白醋。萝卜常温下进行腌制的话，腌制时间会比较长，放在冰箱当中进行冷藏腌制的话，腌制时间会缩短很多。

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