关于包子面团变软的解决方法

关于包子面团变软的解决方法

发好的面团如果长时间放置，就会造成发酵过度，面团变得稀软，解决的方法如下： 1）把稀软的面团重新揉制。 2） 在和面时，面粉中首先添加适量的无铝包子改良剂 泡多源A 干拌均，不但对面粉起到一定的改良作用，而且这样蒸出的包子膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不发硬。 3）在使用 泡多源A 的同时建议蒸包子可以根据面团的用量不要一次和完，分开和面，不要让发好的面团放置时间过长。

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