凉菜酱汁怎么做？凉菜酱汁商业配方工艺，凉菜酱汁制作技巧，凉菜酱汁做法

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配方：味达蕾901号3克，盐2克，鸡精1克，胡椒粉0.2克，白糖1克，十三香0.2克，酱油5克，香葱精油12滴，麻椒油少许、辅料：姜米、蒜泥、葱花、香菜末（适量），红油（根据口味添加）

工艺：将味达蕾901号、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、白糖按相同比例称好，混合均匀。在混合好的调料中加入姜米、蒜泥、葱花、香菜末，以及适量的红油和麻椒油（根据口味调整）。将所有调料充分搅拌均匀，确保味道均匀分布。根据个人口味和菜品需求，可以适量添加酱油或其他调味料进行调整。

注意事项：严格按照配方中的比例称取调料，以确保酱汁的口感和风味。在搅拌过程中要确保所有调料充分混合均匀，避免出现味道不均的情况。根据个人口味和菜品需求进行适当调整，如增加或减少红油的量、调整盐糖比例等。

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