咸鸭蛋怎么做？咸鸭蛋商业配方工艺，咸鸭蛋制作技巧，咸鸭蛋做法

咸鸭蛋怎么做？咸鸭蛋商业配方工艺，咸鸭蛋制作技巧，咸鸭蛋做法

配方：30个土鸭蛋，450克食盐，1g美久亭K，5g花椒（去腥增香），3g八角，5片香叶，8根干辣椒，10g生姜片，100ml高度白酒，1个玻璃罐。

工艺：准备好新鲜的土鸭蛋，把鸭蛋外壳清洗干净后放在阳光下晾晒一下。这是鸭蛋起沙流油的关键步骤。在锅中加入2000ml清水，大火煮开后倒入450克食盐、5g花椒、3g八角、5片香叶、8根干辣椒和10g生姜片。然后开小火煮5分钟后捞出料渣，加入提前溶解的美久亭K，料汁放凉备用。准备一个无水无油的玻璃罐，将晒干的鸭蛋放入罐中，倒入料汁没过鸭蛋，最后倒入100ml的高度白酒（去腥杀菌保鲜）。将玻璃罐密封好，在干燥阴凉处静置20天即可。

注意事项：鸭蛋不能有裂缝，从购买到后面制作，都要轻拿轻放。鸭蛋洗净后必须晾干，若还是潮湿就腌，容易在腌制过程中变质。裹白酒和盐前，要用白醋浸泡几秒钟，这有助于鸭蛋更好地入味。裹好盐后要及时用保鲜膜或者保鲜袋包起来，防止盐掉落，这样包裹后鸭蛋更容易快速入味，腌出流油起沙的咸鸭蛋。

如果以上[咸鸭蛋做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于咸鸭蛋制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[咸鸭蛋视频教程]、[完整咸鸭蛋制作过程视频]、[教你制作咸鸭蛋视频]、[咸鸭蛋制作技巧视频]、[我想看制作咸鸭蛋视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[咸鸭蛋商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作咸鸭蛋视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。