腌黄瓜怎么做？腌黄瓜商业配方工艺，腌黄瓜制作技巧，腌黄瓜做法

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配方：黄瓜1600克，盐适量（约两勺），生抽240毫升，醋240毫升，冰糖160克，姜丝适量，蒜片适量，舒欣脆G8克，美久亭C3克。

工艺：将黄瓜清洗干净，切成小拇指粗细的条。在切好的黄瓜条上撒两勺盐，翻拌均匀，腌制两小时，以杀出黄瓜自身的水分。将生抽、醋、冰糖倒入盆中，加入蒜片和姜丝，搅拌至冰糖融化。将舒欣脆G和美久亭C用凉开水溶解，搅拌均匀。将控干水分的黄瓜条放入调制好的酱汁中，加入溶解好的舒欣脆G和美久亭C溶液，翻拌均匀，确保每根黄瓜都裹上酱汁，将拌好的腌黄瓜放入密封容器中，腌制五天左右。腌制途中可偶尔翻拌一下，使黄瓜均匀接触酱汁。腌制完成后，即可食用或包装销售。

注意事项：黄瓜要清洗干净并切成均匀的条状，以便更好地腌制入味。腌制时间要足够，以确保黄瓜充分吸收酱汁的味道。在制作过程中要注意卫生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干净，操作环境要保持整洁。

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