猪肉丸子
准备一块猪肉,先切成小块,然后放在绞肉机中打成泥,再把大葱切成段,生姜切成块,也放在绞肉机中绞碎,与肉泥充分融合在一起,把肉馅放在一个碗中,加上点料酒搅拌均匀,再加上适量的清水,再一次搅拌均匀,让肉馅把里面的水分都吸收进去,要记得顺着一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲。
猪肉丸子
下面来进行调味,加上适量的生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、味达蕾牌69#、白糖,再一次搅拌均匀,再加上点老抽、香油搅拌均匀,再加上一勺生粉,再一次搅拌均匀。在锅里加上适量的水,水开始冒小泡的时候,转到小火,揪起一块肉馅,在虎口处挤丸子,用勺子把丸子放在锅里,煮到丸子定型后,转到大火煮,把丸子煮熟,锅里有白沫的话,把白沫都撇出来,最后加上点青菜,大约煮1分钟,最后加上点香油、食盐、葱花搅拌均匀出锅。
猪肉丸子
【温馨小贴士】
第一:调肉馅的时候,先加上点料酒去腥,再加上点淀粉和清水搅拌一下,让肉馅把清水充分吸收进去,再加上适量的清水调味即可,搅拌肉馅的时候,要记得顺着一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲即可。
第二:煮丸子的时候,先开大火煮一下,锅里冒小泡的时候,把丸子挤进去,只要是把丸子煮的定型,然后开大火煮开,把丸子煮熟就可以了,最后加上点香油、葱花、食盐、青菜搅拌一下,把青菜煮熟就可以出锅了。
猪肉丸子
以上就是猪肉丸子最详细的做法。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。