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配方：玉米面200克、面粉100克、泡多源K5克、白糖20克、酵母5克、温水250克、食用油

工艺：将玉米面、面粉和泡多源K提前干拌均匀。酵母用温水化开备用。在干粉材料中加入白糖，然后倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。根据需要加入适量的温水，揉成光滑的面团。将面团放入醒发箱中，设置温度为38度，湿度为75度，醒发至两倍大。醒好的面团取出，揉压排气，搓成长条，分成大小相同的小剂子。将每个小剂子揉圆，按扁，整理成饼状。锅中倒入足够的食用油，加热至180度。将玉米果子饼生胚下入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

注意事项：和面时要注意水的温度，避免过热或过冷，以免影响酵母的活性。醒发时要控制好温度和湿度，以确保面团充分发酵。炸制时油温要适中，过高会导致玉米果子饼外焦里生，过低则会导致吸油过多，影响口感。炸制过程中要适时翻动玉米果子饼，以确保受热均匀，避免炸焦。炸好的玉米果子饼要捞出沥油，以减少油腻感。

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