油炸葱饼怎么做？油炸葱饼商业配方工艺，油炸葱饼制作技巧，油炸葱饼做法

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配方：面粉300克、泡多源A6克、盐2克、热水180克、水50克、葱、食用油

工艺：将面粉和泡多源A提前干拌均匀。葱洗净切碎备用。在面粉中加入盐，然后倒入热水，边倒边搅拌成絮状。再加入冷水，揉成光滑的面团。将面团分成大小相同的剂子，擀成薄片。在薄片上撒上切碎的葱，然后从一边卷起，卷成圆柱形。将圆柱形面团压扁，再擀成饼状。锅中倒入足够的食用油，加热至170度左右。将葱饼生胚下入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

注意事项：和面时要注意水的温度，热水和冷水的比例要适中，以确保面团柔软有弹性。在擀好的薄片上撒葱时，要确保撒得均匀，这样炸出来的葱饼口感才会更好。炸制时油温要适中，过高会导致葱饼外焦里生，过低则会导致吸油过多，影响口感。炸制过程中要适时翻动葱饼，以确保受热均匀，避免炸焦。炸好的葱饼要捞出沥油，以减少油腻感。

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