曲奇饼干怎么做？曲奇饼干商业配方工艺，曲奇饼干制作技巧，曲奇饼干做法

配方：黄油50克、盐1克、糖粉23克、蛋液20克、低筋面粉65克、面欣酥F1克、美久亭Q 0.4克

工艺：将黄油提前加热化开，直到能够用刮刀轻易按下去。使用电动打蛋器将黄油打到颜色稍变浅，微微打发，注意不要打得太发，以免花纹消失。将盐和糖粉加入黄油中，用电动打蛋器开最低速搅拌至没有干粉。将蛋液分三次加入黄油中，每次加入后用打蛋器搅拌至完全融合。将低筋面粉和面欣酥F干拌均匀后筛入黄油蛋液中。用数倍凉开水溶解美久亭Q，倒入面糊中。用刮刀上下翻拌均匀，直至无干粉。将搅拌好的面糊装入裱花袋中，然后在烤盘上铺上一层吸油纸，挤出你喜欢的花型。将烤箱预热至上下火150度。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟到20分钟左右，直到曲奇表面金黄即可。

注意事项：黄油不要打发过度，以免花纹消失。蛋液要分次加入，每次都要搅拌至完全融合，避免油水分离。面粉和添加剂要干拌均匀后筛入，避免结块。搅拌面糊时要用刮刀上下翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间，确保曲奇表面金黄且内部熟透。烤好后让曲奇在烤盘上稍微冷却后再移至晾架上，避免变形。

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