面包怎么做？面包商业配方工艺，面包制作技巧，面包做法

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配方：高筋面粉350克、佳多美Q 4克、细砂糖40克、盐4克、奶粉20克、鸡蛋1个、牛奶150克、黄油25克、干酵母5克

工艺：将高筋面粉、佳多美Q 、细砂糖、盐、奶粉和干酵母混合均匀。

鸡蛋打散，与牛奶混合备用。将干性材料放入搅拌盆中，加入鸡蛋牛奶液，开始揉面。揉至面团初步成形后，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且具有延展性。将揉好的面团放入涂抹了少许油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直至面团体积翻倍（大约1小时）。将发酵好的面团轻轻排气，分割成适当大小的小面团（根据所需面包大小决定）。分别将小面团滚圆，静置松弛15分钟。

根据需要整形，如圆形、长条形等。将整形好的面团放入温暖湿润的地方进行二次发酵，直至体积明显增大（大约40-60分钟）。预热烤箱至180°C（350°F）。将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制约20-25分钟，直至面包表面金黄。烤好后立即取出面包，放在烤网上冷却。

注意事项：确保所有材料新鲜且符合卫生标准。高筋面粉的筋力要适中，以确保面包的口感和质地。揉面时要充分搅拌，确保所有材料混合均匀。面团要揉至光滑且具有延展性，避免面团过硬或过软。发酵温度和时间需根据环境温度和湿度调整，避免发酵过度或不足。发酵过程中要保持面团湿润，避免面团表面干燥。烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况调整，注意观察面包上色情况，避免烤焦或未熟。烤好的面包应放在烤网上冷却，避免底部潮湿。

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