提拉米苏大福怎么做？提拉米苏大福商业配方工艺，提拉米苏大福制作技巧，提拉米苏大福做法

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配方：糯米粉100克、玉米淀粉30克、细砂糖30克、牛奶180克、玉米油10克、筋力源Q 5克 提拉米苏馅：马斯卡邦奶酪250克、可生食鸡蛋黄3个、糖粉30克、淡奶油125克、手指饼干、咖啡液、可可粉

工艺：将糯米粉、玉米淀粉、筋力源Q 、细砂糖混合均匀。加入牛奶和玉米油，搅拌均匀至无颗粒。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸20分钟。蒸好后取出，稍微冷却后揉成光滑的面团。

将马斯卡邦奶酪室温软化，加入糖粉搅拌均匀。可生食鸡蛋黄打散，加入奶酪糊中搅拌均匀。淡奶油打发至7分发，加入奶酪糊中，搅拌均匀。手指饼干蘸取咖啡液，铺在模具底部，然后倒入奶酪糊，放入冰箱冷藏至凝固。将外皮面团分成若干小份，擀成薄片。包入提拉米苏馅，收口捏紧。表面可以撒上可可粉进行装饰。

注意事项：蒸制时要确保蒸熟，否则外皮会粘手。蒸好后要稍微冷却再揉面，以免烫伤。奶酪糊和淡奶油要搅拌均匀，避免出现颗粒。手指饼干蘸取咖啡液时要适量，以免过湿。包馅时要确保收口捏紧，避免馅料漏出。表面装饰可以根据个人喜好进行调整。

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