桂花绿豆糕怎么做？桂花绿豆糕商业配方工艺，桂花绿豆糕制作技巧，桂花绿豆糕做法

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配方：绿豆320克、糯米粉160克、筋力源Q 1.5克、牛奶220毫升、桂花、食用油

工艺：将320克绿豆提前清洗干净后浸泡在水中大约3小时，以便更容易蒸煮软烂。浸泡完成后，将绿豆沥干水分，然后放入蒸锅中，用大火蒸煮至软烂。蒸煮时间根据绿豆的品质和大小可能会有所不同，一般需要30分钟到1小时左右。将蒸好的绿豆取出，稍微放凉。加入160克糯米粉、1.5克筋力源Q和220毫升牛奶，使用搅拌器或手动搅拌的方式，将所有材料充分混合均匀，直到没有颗粒感。在模具内壁均匀地刷上一层食用油，以防止绿豆糕粘连。将搅拌好的绿豆糕糊倒入模具中，尽量铺平表面。放入已经烧开水的蒸锅中，用中火蒸煮约20分钟。为了确保糕点完全熟透，可以用牙签插入糕点中心测试，如果牙签干净无湿糊状物附着，则表示糕点已经蒸好。蒸好后，将模具从蒸锅中取出，让绿豆糕自然冷却一段时间。冷却后，轻轻敲打模具边缘帮助脱模，然后倒扣在盘子上。在绿豆糕表面撒上适量的桂花进行装饰。使用锋利的刀具将绿豆糕切成适当大小的块状。

注意事项：绿豆要确保完全蒸熟，这样口感才会更加细腻。浸泡时间要足够，以便绿豆更容易蒸煮软烂。搅拌时要确保没有大的绿豆颗粒残留，以保证最终成品的口感。蒸糕的时间可以根据实际情况调整，重要的是确保糕体内部完全熟透。脱模前最好让糕体彻底冷却，否则容易破损。

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