吐司面包怎么做？吐司面包商业配方工艺，吐司面包制作技巧，吐司面包做法

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配方：面包粉420克、佳多美Q 1.6克、温水260克、白糖80克、酵母粉6克、盐4克、鸡蛋1个、黄油60克、美久亭Q 1.8克

工艺：在搅拌缸中称取420克面包粉，加入1.6克佳多美Q ，干拌均匀。在另一个盆中称取260克温水，加入80克白糖、6克酵母粉、4克盐和1个鸡蛋，搅拌均匀。将搅拌好的液体慢慢倒入面粉中，开动和面机，低速运转，直至活出一层厚手套膜。加入60克黄油，继续搅拌，直至搅拌出薄手套膜。如果需要防腐保存时间长，可添加1.8克美久亭Q ，提前用数倍凉开水溶解后均匀倒入面团中，再次搅拌。

将面团取出放在案板上，轻轻揉压分成六份均等的剂子，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团擀成牛舌状，翻过来也擀一下，然后从一端向上卷起来。卷好后，再擀成一个长条，从一端向下卷起来，底部按薄，卷成一个卷。将整形好的面团放入模具中，将醒发箱调至温度38度、湿度75%，醒发30分钟。预热烤箱至适当温度（根据烤箱性能调整），将醒发好的吐司放入烤箱中，烘烤至表面金黄即可。

注意事项：确保所有材料的比例准确，特别是酵母粉和水的比例，这直接影响到面团的发酵效果。和面时要注意控制搅拌速度和时间，避免面团温度过高或搅拌过度导致面筋断裂。醒发时需注意控制湿度和温度，确保面团发酵均匀。发酵时间需根据环境温度和湿度灵活调整，避免发酵过度或不足。

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