猕猴桃澄清汁怎么做？猕猴桃澄清汁商业配方工艺，猕猴桃澄清汁制作技巧，猕猴桃澄清汁做法

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配方：猕猴桃1000克、味达蕾701号2克、倍田6号0.5克、纯净水600克

工艺：将1000克猕猴桃洗净、去皮、切块，放入果汁机中打成果汁。

使用细密的筛网或澄清剂（如明胶、果胶酶等，但需注意添加量和澄清时间）对猕猴桃汁进行过滤和澄清处理，去除果肉纤维和杂质，使果汁变得清澈透明。称取2克味达蕾701号，用凉开水溶解后倒入澄清后的猕猴桃汁中，以调节酸味并增稠，防止分层沉淀。称取0.5克倍田6号，直接加入猕猴桃澄清汁中，以增加甜味。使用搅拌器将猕猴桃澄清汁与添加剂充分混合均匀，确保口感一致。将混合均匀的猕猴桃澄清汁倒入容器中，晾至温热。最后进行包装销售。

注意事项：选择新鲜、成熟的猕猴桃，以确保果汁的口感和营养价值。

澄清过程中需控制澄清剂的添加量和澄清时间，避免影响果汁的口感和品质。整个制作过程中需注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范。

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