可颂面包怎么做？可颂面包商业配方工艺，可颂面包制作技巧，可颂面包做法

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配方：高筋面粉350克、低筋面粉150克、佳多美Q10克、酵母10克、白糖60克、鸡蛋25克、牛奶130克、常温水108克、黄油238克（其中38克用于和面，200克用于裹入）、盐

工艺：称取高筋面粉350克、低筋面粉150克、佳多美Q10克，干拌均匀。称取常温水108克，依次加入酵母10克、白糖60克、鸡蛋25克，再倒入牛奶130克，搅拌溶解均匀。将混合好的溶液慢慢倒入面粉中，开动和面机低速运转，直至活出手套膜。加入38克黄油，继续搅拌直至搅拌出薄手套膜。将面团取出放在案板上轻轻揉压，擀成厚一点的面片，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。称取黄油200克，压成片状，冷藏20分钟后压成长片。将冷藏好的面团擀开，将黄油片放在面片中间，两边面片折叠起来包裹住黄油片，不留空隙。竖向擀成长方形的面片，进行第一次三折（1/6处对折，再从另一边的2/6处对折，中间再对折）。擀成长方形面片，再次进行三折，形成四层面块。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。从冰箱取出冷藏好的面块，擀成长方形的面片。用刮刀切成等腰三角形。

拉住三角形的两个底角，从底边卷起来，形成可颂形状。将卷好的面团放入醒发箱或温暖处，醒发至2倍大（温度约38度，湿度约75%）。醒发好后，刷上一层蛋液，撒上芝麻。预热烤箱至180度，将面团放入烤箱烘烤15-20分钟，直至面包表面金黄且蓬松。

注意事项：确保面团搅拌至出手套膜，使面包更加松软。松弛时间要足够，使面团和黄油更好地融合。确保黄油片与面团之间没有空气，避免影响层次感。醒发时保持温暖无风的环境，帮助面团更好地发酵。根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或未熟。

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