馒头、包子个头不挺解决方法

馒头、包子个头不挺解决方法

蒸馒头时要求馒头不仅个头大，同时还要个头挺，口感有嚼劲。同样蒸包子也要求包子个头挺、不塌架，但有时因购买的面粉筋度偏低，或者面筋的质量偏差，常常会造成蒸的馒头扁平，口感没有嚼劲；蒸的包子个头不挺，有些塌架，可以使用适量的 泡多源A ，一般就可以解决问题。 解决馒头、包子个头不挺、有些塌架可按 1%（以干面粉计） 添加量添加 泡多源A 尝试解决问题。

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