可可花生酥怎么做？可可花生酥商业配方工艺，可可花生酥制作技巧，可可花生酥做法

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配方：花生米120克、舒欣脆F1克、清水200克、鸡蛋2个、白砂糖100克、食用油150克、低筋面粉400克、面欣酥B4克、美久亭Q1克、可可粉20克、蛋黄液、黑白芝麻

工艺：将120克花生米加入舒欣脆F1克和清水200克，浸泡一个小时。浸泡好的花生米放入烤箱，150度烤十分钟。烤熟的花生米去皮，用擀杖轻轻敲打碾碎。碗中打入两个鸡蛋，加入100克白砂糖和150克食用油，用筷子搅拌均匀。倒入400克低筋面粉、面欣酥B4克和可可粉20克，用铲子轻轻搅拌。加入用凉开水溶解好的美久亭Q 1克，继续搅拌。将碾碎的花生碎倒入面糊中，一起搅拌。取一块面糊放在手上，团圆后轻轻压扁，大约15克一个。将面团放到烤盘上，表面刷上一层蛋黄液，撒上黑白芝麻。烤箱提前预热十分钟，上下火175度，烤20分钟。

注意事项：浸泡花生米时，要确保舒欣脆F充分溶解。烤制花生米时，要注意火候，避免烤焦。搅拌面糊时，要分次加入面粉，避免起筋。

搅拌时要轻，避免面糊过度搅拌影响口感。成型时，面团要轻轻压扁，避免用力过度导致面团变形。烤制时，要控制好温度和时间，确保花生酥烤制均匀。

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