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速冻水晶灌汤包做法配方2

   日期:2019-08-01     浏览:305    评论:0    
核心提示:速冻水晶灌汤包做法配方:高筋面粉500克(可以使用30-60%小麦淀粉代替),筋力源W型15克,水250克。工艺:1.将筋力源W型拌入干面粉。2.将面粉加水用真空和面机和面15分钟。
速冻水晶灌汤包做法配方:

高筋面粉500克(可以使用30-60%小麦淀粉代替),筋力源W型15克,水250克。

工艺:

1.将筋力源W型拌入干面粉。

2.将面粉加水用真空和面机和面15分钟。

3.用轧面机压面15-20遍。

4.用包子机成型。

5.送入冷库速冻12小时,冷库温度零下18到23度。 

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