饺子怎么做？饺子商业配方工艺，饺子制作技巧，饺子做法

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配方：高筋面粉500克、筋力源H5克、水230克、盐2克、饺子馅：猪肉馅500克、富磷联C 5克、味达蕾901号 2克、葱花、姜末、盐、十三香、生抽、耗油、食用油

工艺：将高筋面粉和筋力源H干拌均匀。称取230克水，加入2克盐，搅拌溶解后倒入面粉中。搅拌成絮状，活成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。将松弛好的面团擀成长条，分割成剂子，按扁擀成薄而透亮的圆形皮。将猪肉馅放入盆中，加入富磷联C、味达蕾901号 、搅拌均匀。加入适量的葱花、姜末、盐、十三香、生抽、耗油和食用油，继续搅拌至肉馅变得粘稠，腌制10分钟。取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，包成饺子形状。锅中加足够的水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘连。待饺子浮起，再煮2-3分钟即可捞出。

注意事项：选择高筋面粉可以使饺子皮更加筋道。馅料调味时可根据个人口味调整，但需注意各种调料的比例，避免味道过重或过淡。包饺子时要捏紧边缘，防止煮时露馅。煮饺子时水要足够多，避免粘连；煮好后快速过一遍凉水，可以使饺子更加爽滑。

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