羊肉串怎么做？羊肉串商业配方工艺，羊肉串制作技巧，羊肉串做法

 

配方：羊肉1000克、泡多源E20克、味达蕾901号2克、蚝油、五香粉、料酒、生抽、鸡精、圆葱、食用油

工艺：将羊肉切成小块，放入盆中。溶解泡多源E：称取泡多源E 20克，用少许温水溶解后加入到肉块中，抓拌均匀，浸泡1-2小时。将浸泡好的肉块沥干水分，加入味达蕾901号、蚝油、五香粉、料酒、生抽、鸡精、圆葱和食用油，再次抓拌均匀，腌制半个小时。将腌好的羊肉穿成串，放入盘中备用。将穿好的羊肉串放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷点油，继续烤至全熟。羊肉串全熟后，撒上孜然粉、芝麻和辣椒面，即可食用。

注意事项：根据肉块大小和环境温度调整腌制时间，确保羊肉充分吸收调料和添加剂。烤制时火候要适中，避免烤焦或烤不熟。撒孜然粉、芝麻和辣椒面时要均匀，确保每串羊肉串的味道一致。

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