提拉米苏怎么做？提拉米苏商业配方工艺，提拉米苏制作技巧，提拉米苏做法

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配方：马斯卡邦奶酪500克、可生食鸡蛋黄6个、糖粉60克、佳多美D2克、手指饼干一包、淡奶250克、美式咖啡100克、可可粉

工艺：清空主锅（或者换一个干净无油无水的主锅），加入250克淡奶油和佳多美D 2克，插入蝴蝶棒，打发到奶油挂壁，具体时间看奶油的状态而定。将马斯卡邦奶酪500克和6个可生食鸡蛋黄、60克糖粉混合均匀。将打发好的淡奶油和奶酪糊放在一起混合均匀。手指饼干两面泡一下咖啡液，放入容器中，底部整齐地铺上一层饼干。底部铺好一层饼干后，加上一层奶酪糊，然后再铺一层饼干，再放一层奶酪糊。重复此步骤，直至所有材料用完。奶酪糊表面抹平，放入冰箱冷藏一小时以上。吃的时候撒上可可粉，或者装饰上水果即可食用。

注意事项：确保所有材料新鲜、卫生，特别是鸡蛋要选用可生食的。

打发淡奶油时要注意观察状态，避免打发过度或不足。奶酪糊和淡奶油混合时要确保均匀，避免出现结块。手指饼干泡咖啡液的时间要适中，避免过软或过硬。提拉米苏需要冷藏一段时间才能凝固成型，确保冷藏时间足够。

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