这个配方是我做了好几次后最终定下来的,不仅做法简单,口感吃起来的确特别香,即使不加肉也非常的好吃。
很多朋友留言说要配方,于是这次做的时候写了个教程,有空的朋友们不妨试一试,口感真的很不错。
» 食材清单 «
面粉300克 酵母3克
白糖2克 猪油15克
常温水130毫升 泡多源A6克
» 制作步骤 «
2、这个面团儿有一点点的偏硬,耐心一点,先将它揉光滑,再松弛5分钟;
3、5分钟后开始操作,这个面团儿是不用醒发的,搓长条后分成小面剂子,继续揉光收圆;
全部做好后搓成中间粗两头细的长条;
用擀面杖擀开擀薄,再从一侧卷起来,层次瞬间就出来了;
4、砧板比较小的可以边擀边卷,也是非常好操作的,全部做好后醒发10分钟,这里的时间一定不要超过10分钟,不然醒发久了就成了发面饼;
5、烙之前用手掌压成小饼;
平底锅预热刷油,放入面饼后用中小火烙,表面不用刷油,也不用盖上盖子,注意勤翻面就好;
烙至这个面饼两面金黄焦脆,用铲子按压可以迅速回弹就可以出锅了;
这个小饼虽然没有醒发,但加了酵母后烙的时候还是会稍微的鼓起一点点;
因为是小火,还没有盖盖子,所以这个饼的表面是比较干的,慢慢烙出来以后就是比较脆的,而且特别香,感觉根本就不用加肉了,直接吃就很好吃咯。
【蓉儿贴心提示】
1、揉面加猪油,可以让饼更蓬松;
2、这个馍不要醒发太长时间的,发大了可就成发面饼了;
3、一次做多了吃不完的,可以放凉了放冰箱冷冻起来,吃的时候解冻,然后用烤箱烤一下,味道也特别的好哦!
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