烧鸡怎么做？烧鸡商业配方工艺，烧鸡制作技巧，烧鸡做法

烧鸡怎么做？烧鸡商业配方工艺，烧鸡制作技巧，烧鸡做法

配方：鸡1千克、清水800克、味达蕾901号3克、富磷联B 14克、葱、姜、料酒、冰糖40克、香料包：葱段、姜块、红辣、料酒、耗油、盐、糖、老抽、五香粉、鸡精、

工艺：将1千克重的鸡冲洗干净，放入盆中。在盆中加入800克清水，再加入14克的富磷联B。将这些配料用温水溶解后，倒入盆中，轻轻搅动，让鸡肉充分腌制，腌制8小时。将腌制好的鸡肉放入清水锅中，加入葱、姜和料酒去腥。大火烧开后，继续煮约30分钟，及时撇去浮沫。煮好后，将鸡肉捞出，放入盆中备用。在锅中倒入适量的油，烧热后加入40克冰糖，炒出诱人的糖色。加入清水，随后放入1个香料包、适量的葱段、姜块、红辣椒、料酒、耗油、盐、糖、老抽、五香粉、鸡精。再加入2克的味达蕾901号，待水烧开后，将鸡放入锅中。注意下锅后不宜立即翻动，以免烧鸡中的水分流失，影响出品率。大火煮制30分钟，及时撇去汤面的浮沫，然后转小火煮30分钟，直到鸡肉熟透。五分钟后停火，让烧鸡在卤汤中焖制2个小时，充分吸收卤汁的香味，然后出锅。

注意事项：腌制时间要足够，以确保鸡肉充分吸收调料的味道，达到去腥增香的效果。煮制时要控制好火候，避免火过大导致鸡肉过熟或火过小导致鸡肉不熟。在煮制和卤制过程中要及时撇去浮沫，以保持卤汤的清澈和卫生。焖制时间要足够，以确保鸡肉充分吸收卤汁的香味，达到口感糯脆肉脱骨的效果。

如果以上[烧鸡做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烧鸡制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[烧鸡视频教程]、[完整烧鸡制作过程视频]、[教你制作烧鸡视频]、[烧鸡制作技巧视频]、[我想看制作烧鸡视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烧鸡商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烧鸡视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。