饸饹面怎么做？饸饹面商业配方工艺，饸饹面制作技巧，饸饹面做法

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配方：荞麦面150克、面粉350克、筋力源W 4克、常温水185克、食用盐4克

工艺：称取荞麦面150克、面粉350克、筋力源W 4克，干拌均匀。

称取常温水185克，将食用盐4克倒入常温水中搅拌溶解。将面粉混合物倒入活面水中，用和面机和成面团。将和好的面团在低温10-15℃下醒30-50分钟。将醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里。

转动旋转杆，使劲往下压，把挤出来的面条下到锅中煮熟。

注意事项：和面时要确保面团均匀，无干粉。醒面时间要足够，以使面团更加柔软有弹性。在使用饸饹机时，要确保面团塞入机器中均匀，避免堵塞。转动旋转杆时要用力均匀，避免面条粗细不均。煮面时要用大火，保持水沸腾，避免面条粘连。面条煮熟后要及时捞出，避免过熟影响口感。

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