低油低糖面包棒怎么做？低油低糖面包棒商业配方工艺，低油低糖面包棒制作技巧，低油低糖面包棒做法

配方：高筋面粉200克、低筋面粉50克、佳多美Q 3克、鸡蛋1个、牛奶100毫升、酵母3克、盐2克、黄油10克、白糖10克

工艺：将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、鸡蛋、牛奶、酵母、盐。白糖放入和面机中，搅拌至面团初步成形。加入软化的黄油，继续搅拌至面团光滑且能拉出薄膜。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积膨胀两倍大。将发酵好的面团取出，按压排气后擀成长方形。用刀切成均匀的长条状，即为面包棒。将切好的面包棒放在烤盘上，盖上保鲜膜，在温暖湿润的环境中发酵至1.5倍大小。预热烤箱至上下火分别为180°C和160°C。将发酵好的面包棒放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，或至表面呈现金黄色。

注意事项：和面时要确保所有材料充分混合均匀，避免面团过硬或过软。发酵时要控制好温度和湿度，避免发酵过度或不足。整形时要确保面包棒大小均匀，以便于烘烤时受热均匀。二次发酵时要保持环境湿润，避免面包棒表面干裂。烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免烤焦或未熟透。烘烤过程中要时刻观察面包棒的烤制情况，及时翻面或调整位置。由于配方中使用了低油量和低糖量，因此在制作过程中要特别注意面团的湿润度和发酵情况，以确保面包棒的口感和质地。

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